Prvo, faktori koji direktno utiču na kontrolu temperature
Rerne peku hranu uz pomoć zračeće toplote koju emituju grejne cevi, a obično temperatura unutrašnje šupljine pećnice i odstupanje podešene temperature imaju veliki uticaj na uspeh pekarskih proizvoda. Postoje dva faktora kontrole temperature koji direktno utiču na to: jedan je način kontrole temperature, a drugi način grijanja cijevi za grijanje.
1. Način kontrole temperature
Prva je mehanička kontrola temperature, općenito postoje 3-4 gumba za kontrolu temperature, vremena i načina grijanja. Ova vrsta pećnice ima nisku cijenu i ima glavne funkcije, ali nije baš precizna u kontroli temperature, a vrijeme pečenja će imati određeno odstupanje. Ako odaberete pećnicu za mehaničku kontrolu temperature, preporučljivo je konfigurirati termometar za pećnicu da prati temperaturu u pećnici u realnom vremenu i koristiti tajmer za izračunavanje vremena pečenja.
Druga je elektronska kontrola temperature, Xiaobian će ovu pećnicu više preporučiti jer je osjetljivija i preciznija. Iako je njegova cijena i mehanički odnos relativno visok, temperaturna razlika kontrole temperature je manja i vrijeme pečenja je preciznije.
2. Način grijanja
Način grijanja se uglavnom dijeli na to da li se može grijati jednom cijevi i da li se gornja i donja cijev mogu nezavisno regulisati. Budući da pečenje često uključuje jela koja zahtijevaju površinsko bojenje ili spaljivanje, kao što je površina pougljenog kolača od jaja, vanjske ugljenisane i mekane janjeće kotlete treba zagrijati nezavisno na gornjoj cijevi; Ako se gornja i donja cijev zagriju u isto vrijeme, hrana će biti prepečena i prestara.
Kao i Toshibina pećnica C1, ona je elektronski kontrolisana i takođe može nezavisno podesiti temperaturu gore i dole. Ima standardni sistem za pečenje sa kontrolisanom temperaturom, koji može nezavisno podesiti gornju i donju toplotu u skladu sa sastojcima, cela šupljina je ravnomerno zagrejana, a sastojci su pečeni hrskavi spolja i mekani iznutra, pa ćete upasti. ljubav.
Drugo, pomoćni faktori kontrole temperature
Ne znam da li vam se ovo desilo, kora pecene piletine je pecena ali unutrasnjost nije pecena ili je cela pecena, ali je koza negde zagorela. To je zapravo problem sa pomoćnim faktorom kontrole temperature, koji određuje da li je raspodjela temperature u pećnici ujednačena. Postoji relativno mnogo faktora koji pomažu u kontroli temperature, uglavnom kao što su:
