"Internet celebrity" samozagrijavajući mali lonac za vruće jelo vole mnogi potrošači zbog praktičnog rada i mnogih okusa. Ali takve magične vještine su također izazvale široku raspravu među gurmanima: Zašto se vrući ljuti lonac može napraviti za kratko vrijeme? Da li je ovaj princip grijanja siguran?
Prvo, da li je samozagrevajući lonac napravljen od grejnih ploča?
Samozagrijavajuće grijanje na lonac se uglavnom oslanja na živo vapno u paketu za grijanje, strogo govoreći, a grijaće tablete nisu iste, iako može i grijati, ali u osnovi jednokratne, i tu će postojati određeni sigurnosni rizici
Odnos između samozagrevajućeg lonca i tableta za grejanje
Drugo, sastojci formule i princip grijanja paketa koji se samo zagrijava
Glavni sastojak samozagrevajućeg pakovanja je živo vapno, naučni naziv kalcijum oksid, koji može da proizvede hidratizovano vapno nakon kontakta sa vodom, naučni naziv kalcijum hidroksid. U tom procesu se oslobađa velika količina topline koja je glavni izvor topline za grijaći paket.
Drugo, paket za grijanje sadrži komponente kao što su dijatomejska zemlja i aktivni ugljen, koji su tipični adsorbenti. Njegova labava i porozna struktura olakšava vezivanje različitih aktivnih sastojaka, puni kontakt i hemijske reakcije.
Paket za grijanje obično sadrži natrijev karbonat, kalcijev hlorid, magnezijum sulfat i druge soli, koje se uglavnom koriste za apsorpciju vode u tragovima koja prodire u ambalažu, sprečavanje postepenog kvara kalcijum oksida i igra pomoćnu ulogu u hemikaliji. reakcija.
Osim toga, željezni prah i aluminijski prah se također često nalaze u grijaćim paketima, koji mogu osloboditi malu količinu topline reakcijom s kisikom. Takođe može formirati efekat "galvanske ćelije" sa aktivnim ugljem, vodom i solju, i oslobađati toplotu kroz redoks reakcije.
Glavni princip reakcije: CaO plus H2O=Ca(OH)2 plus toplota (glavni)
Elektrohemija galvanske ćelije: aktivni ugljen plus metalni prah plus elektrolit - > toplota
Princip gasne reakcije: aluminijum prah plus jaka alkalija - natrijum > metaaluminat plus vodonik
3. Da li je samozagrijavajući lonac bezbedan?
Iako je samozagrijavajući lonac vatra, postoje veliki problemi u pogledu zagrijavanja i sigurnosti sastojaka. Prvo, postoje problemi u grijanju, kao što su brzina zagrijavanja, zagrijavanje na niskim temperaturama i nedostaci u ambalaži. Samozagrijavajući lonac za rješavanje ne samo trenutnog problema držanja vrućih ruku, podizanja vrućih lica i jedenja vrućih usta. Kako osigurati da ambalaža neće doći u kontakt sa supstancom tokom transporta, a istovremeno osigurati da paket za grijanje neće propuštati prah. Drugi je garancija sigurnosti sastojaka. Najčešći samozagrijavajući lonac na tržištu sada je krompir, čips od korijena lotosa, gljive, sečuansko brašno, prepeličja jaja, izdanci bambusa, itd. Prema izvještaju, većina preduzeća koja se samozagrijavaju za vruće lonce su višefabrička. a zatim sastavljeni zajedno. A životna sredina i sigurnost hrane ovih proizvođača se ne mogu garantovati, niti im se može ući u trag.
Budući da toplinski paket nije u direktnom kontaktu s hranom, primarna opasnost po sigurnost dolazi od topline toplinskog paketa. Dakle, kako možemo izbjeći sigurnosne rizike? Prije svega, na poklopcu kutije za ručak postoji prozračna rupa i morate provjeriti da li je efikasan kada je koristite kako biste izbjegli pritisak pare da se kutija za ručak proširi ili čak rasprsne, što rezultira opeklinama. Drugo, paket za grijanje je omotan propusnim materijalom, a voda polako prodire u njega, tako da reakcija zagrijavanja nije previše burna. Ako se grijač potrga i direktno se doda voda, to može uzrokovati suviše burnu reakciju i postoji opasnost od opekotina. Osim toga, ako je samozagrijavajući lonac postavljen na staklenu radnu ploču, najbolje je dodati toplinsku izolaciju kako bi se izbjeglo pucanje radne ploče.
Treba podsjetiti da, budući da je samozagrijavajući lonac nova stvar, još uvijek postoje nejasna područja kako u standardima tako iu nadzoru. Veća bruto profitna marža takvih proizvoda je također navela mnoge male proizvođače da ih slijede, što može imati rizike za sigurnost hrane. Potrošačima se preporučuje da biraju proizvode poznatih marki kroz pouzdane kanale što je više moguće pod pretpostavkom ekonomskih uslova. Pojava "samozagrevajućeg lonca" unela je praktičnost u život, ali s druge strane, njegove bezbednosne opasnosti se ne mogu zanemariti.